Scadenze fiscali

01/06/2015 > 30/06/2015
compilazione e presentazione delle dichiarazioni dei redditi delle persone fisiche e giuridiche con relativi pagamenti dei conguagli ISS, conguagli IGR e I acconto IGR

Eventi

08/06/2015 > 08/06/2015
CORSO GESTIONE ALLERGENI

CORSO GESTIONE ALLERGENI

c/o OSLA

Dalle ore 14.30 alle ore 17

Il nuovo Decreto Delegato 23/2015 sulle informazioni sui prodotti alimentari ha introdotto importanti novità che riguardano tutti gli operatori del settore:
• aziende produttrici per la nuova etichettatura
• aziende fornitrici di bar e ristoranti quali forni e pasticcerie per la comunicazione e la fornitura dell’elenco ingredienti
• bar, ristoranti, mense e catering per la comunicazione degli allergeni ai clienti
• negozi che vendono prodotti sfusi per la comunicazione degli allergeni
tutto ciò si dovrà tradurre in alcune evidenze scritte che dovranno essere a disposizione dei clienti e degli organi di vigilanza durante i controlli, e in una serie di consapevolezze, procedure e specifica formazione degli operatori.

Durante l’incontro sarà fornito il materiale necessario ad adempiere agli obblighi, che ciascun operatore potrà adattare alla propria realtà, ma che costituisce base indispensabile per il corretto approccio alle nuove incombenze. Contenuti dell’incontro formativo:

CORSO GESTIONE ALLERGENI
• conoscere la normativa di riferimento relativa a ingredienti, sostanze o prodotti che causano allergie o intolleranze: obblighi di sicurezza, valutazione del rischio e misure di gestione.
• Indicazione di origine delle carni: obblighi, modalità, discussioni europee ancora in corso.
• Novità introdotte dal Decreto Delegato 23/2015.
• Elenco sostanze inserite nel Decreto, sostanze escluse, differenza fra prodotti sfusi, preincartati e preimballati.
• Individuazione dei rischi, procedure di lavorazione e bonifica degli impianti.
• Allergeni occulti, carry over, prodotti composti.
• Modulazione dei manuali di autocontrollo (HACCP e SOPs) sulla base della gestione degli allergeni.
• Cenni sulle patologie allergiche.
• Modalità di comunicazione interna (fra personale, procedure di informazione, procedure di lavoro).
• Modalità di comunicazione al cliente (cartelli informativi, libro ingredienti, cartello unico, altri).

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Gratuito per associati
€ 49 non associati


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